প্রধান ওয়াইন দর্শনগুলি যে কোনও সময়ের জন্য একটি অ্যাপিরিটিফ: ভার্মাথ ডি টোরিনো...

যে কোনও সময়ের জন্য একটি অ্যাপিরিটিফ: ভার্মাথ ডি টোরিনো...

তুরিনের ভার্মাথ

কোচি স্টোরিকো ভার্মাথ ডি টরিনো ২০১১ সালে সংস্থার 120 তম বার্ষিকীর জন্য পুনরায় চালু হয়েছিল

  • হাইলাইটস
  • ম্যাগাজিন: ফেব্রুয়ারী 2018 ইস্যু
  • পাইডমন্ট
  • স্বাদ হোম

ককটেল সংস্কৃতির জন্য বর্তমানে একটি উদ্দীপনা ধন্যবাদ উপভোগ করা হচ্ছে, ভার্মাথ ডি টোরিনো তার মানের শংসাপত্র প্রতিষ্ঠার জন্য লড়াই করেছে। মিচেলা মরিস রিপোর্ট করেছেন ...

এটি দুপুরের ঠিক আগে এবং জিউলিও কোকির প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা এবং নবগঠিত ভার্মাথ ডি টোরিনো ইনস্টিটিউটের সভাপতি রবার্তো বাভা আমাকে একটি পানীয় ঠিক করেছেন। তিনি বরফের উপরে সমান অংশ সিঁদুর এবং সোডা oursেলে লেবুর একটি মোড় দিয়ে শীর্ষে রেখেছেন।

‘বুদবুদগুলি সুগন্ধ বের করতে সাহায্য করে,’ ইতালির একজন হিসাবে পরিচিত এই কথাবার্তার বাভা বলেছেন says মুত্তিনো । রেবার্ব, আদা, অ্যালকোহল এবং সাইট্রাসের সংক্ষিপ্তসারগুলি একের পর এক উত্থিত হয়, কোনওটিই প্রভাবশালী না এবং সংহত মিষ্টি দ্বারা একটি অন্তর্নিহিত তিক্ততা প্রতিরোধ করা হয়।



আমাদের জীবনের ম্যাগি হর্টন দিন

আমি বুঝতে পারি আমি হঠাৎ ক্ষুধার্ত হয়ে পড়েছি, যেমন বাভা কিছু পারমিগিয়ানো-রেজিগিয়ানো সরবরাহ করে। ‘ভার্মাথ ওয়াইন,’ তিনি আরও বলেছিলেন। ‘এটি চকোলেট এবং পনির দিয়ে যায়’ ’পারমিগিয়ানার উম্মি স্বাদগুলি পানীয়টির ভেষজ নোটের সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিপূরক। তবুও, ভার্মোথকে গ্যাস্ট্রোনমিক অংশীদারের চেয়ে ককটেল উপাদান হিসাবে অনেকাংশে বিবেচনা করা হয় এবং নেগ্রোনিতে এর ভূমিকা তার heritageতিহ্যকে উদ্ধারে মূল ভূমিকা পালন করে been




চেষ্টা করার জন্য পাঁচটি প্রস্তাবিত ভার্মাথের জন্য নীচে স্ক্রোল করুন


সুগন্ধযুক্ত সুরক্ষিত ওয়াইন, ভার্মাথের মূল রয়েছে প্রাচীন সভ্যতায় যারা সাধারণত তাদের ওয়াইনগুলিতে বোটানিকালগুলি মিশ্রিত করে। ওয়ার্মউড, একটি শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত এবং তীব্র তিক্ত উদ্ভিদ আর্টেমিসিয়া জেনাস, পেটের অসুস্থতার নিরাময়ের জন্য বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়েছিল। বাভা ব্যাখ্যা করেছেন, ‘ওয়ার্মউড তার জার্মান অনুবাদ, ওয়ার্মউটের মাধ্যমে ভার্মুথের নাম দিয়েছিল।

উদাহরণগুলির উন্নতি হওয়ার সাথে সাথে ভার্মাথ medicষধি টনিক থেকে আনন্দিত পানীয়তে রূপান্তরিত হয়। ইতালির পাইডমন্ট এবং ফ্রান্সের সেভোই অঞ্চলগুলি ছিল উত্পাদনের কেন্দ্রবিন্দু। আল্পাইন অঞ্চল কৃমি এবং অন্যান্য উদ্ভিদ যেমন পুদিনা, ageষি এবং ক্যামোমিল সমৃদ্ধ।

স্যাভি অ্যাপোসেসরিগুলি এগুলি দূর থেকে বহিরাগত মশালার সাথে মিশ্রিত করে। 1786 সালে অ্যান্টোনিও বেনিডেটো কার্পানো মস্কাটো বিয়ানকোর উপর ভিত্তি করে একটি উচ্চতর অমৃত তৈরি করেছিলেন। এটি সাভয়ের ডিউকের সাথে পরিচয় হয়েছিল এবং রাজদরবারের পানীয় হয়ে উঠল became ভার্মাথকে তুরিনের চটকদার ক্যাফে দ্বারাও গ্রহণ করা হয়েছিল এবং ইতালির ক্লাসিক অ্যাপারটিভো হিসাবে তার ভূমিকা সুনিশ্চিত করে।



হিদার টম খ এবং খ ছাড়ছেন

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের আগ পর্যন্ত ভার্মোথ ব্যাপকভাবে গ্রাস, প্রশংসা ও ব্যবসায় ছিল। তারপরে দূরবর্তী জায়গা থেকে আকর্ষণীয় নতুন পানীয়গুলি তরুণ ইটালিয়ানদের ভার্মোথ থেকে দূরে সরিয়ে নিয়েছিল। ১৯৮০ এর দশকে পারিবারিক ব্যবসায় যোগদানের পরে ভার্মাথ উত্পাদন বন্ধ করে দেওয়া বাভা ব্যাখ্যা করেন, ‘একটি ছোট কারিগর প্রযোজক হওয়ায় আমরা স্বল্প-প্রান্তের পণ্যগুলির সাথে কেবল প্রতিযোগিতা করতে পারিনি। অন্যরা মামলা অনুসরণ করেছে।

রবার্তো বাভা

রবার্তো বাভা, জিউলিও কোকির প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা এবং ভার্মাথ ডি টোরিনো ইনস্টিটিউটের প্রতিষ্ঠাতা সদস্য

ককটেল চটকদার

এটি ভার্মাথের চূড়ান্ত অধ্যায় হওয়ার পরিবর্তে আমেরিকার সমসাময়িক ককটেল সংস্কৃতি এটিকে জীবনের একটি নতুন ইজারা দিয়েছে। ডেভিড ওয়ানড্রিচ এবং টেড হাইয়ের বারটেন্ডার এবং ককটেল লেখক আমেরিকানো, ম্যানহাটান, মার্টিনেজ এবং সর্বোপরি নেগ্রোনির মতো ক্লাসিকের জন্য একটি নবজাগরণ তৈরি করেছিলেন - বরফের উপরে জিন, ক্যাম্পারি এবং মিষ্টি লাল ভার্মোথের মিশ্রণ মিশ্রিত করে, তাজা কমলার একটি কার্ল দিয়ে শেষ হয়েছে finished খোসা - উন্নত এবং historicalতিহাসিক পণ্যগুলির জন্য একটি আকাঙ্ক্ষা পুনরুদ্ধার করা। ভার্মাথ হঠাৎ আবার শীতল হয়ে গেল।

এই পুনর্নবীকরণ আগ্রহের দ্বারা উত্সাহিত, নির্মাতারা মূল রেসিপি পুনরজীবন করা হয়। ২০১২ সালে কোচির 120 তম বার্ষিকীতে স্টোরিকো ভার্মাথ চালু করে বাভা এই পথ দেখিয়েছিলেন।

শেষ জাহাজ সিজন 2 পর্ব 10

এরপরে প্রখ্যাত বারোলো প্রযোজক পিয়ো সিজার তার পারিবারিক রেসিপিটি পুনরায় সজ্জিত করেছিলেন, যা ১৯৫০-এর দশক থেকে তৈরি হয়নি, এবং মার্টিনি ২০১৫ সালে দুটি নতুন বিশেষ ভার্মোথ প্রকাশ করেছিলেন। পুনর্জীবন এমনকি ছাজালেটেসকে পুনরুত্থিত করেছিল, যা ১৯ 1970০ এর দশকে বন্ধ হয়ে গিয়েছিল।

সত্যিকারের চুক্তিটি

‘এখন এটি জনপ্রিয়, প্রত্যেকে ব্যান্ডওয়াগনে ঝাঁপিয়ে পড়েছে,’ বাভা জানিয়েছে। তবে ভার্মোথ টাউটিংয়ের সমস্ত বোতল সমানভাবে তৈরি হয় না। কেউ কেউ কৃম গাছও ব্যবহার করেন না, এমন গাছপালা যা ভার্মোথের সংজ্ঞা দেয়। বাভা সিদ্ধান্ত নিয়েছে, ‘এটি লেবু ছাড়াই লিমোনসেলো বানানোর মতো। 'এটা নকল.'

তদ্ব্যতীত, পাইডমন্টের সাথে কোনও সংযোগ নেই এমন অন্য প্রযোজকরা তাদের জিনিস ভারমুথ ডি টোরিনোকে ভ্রান্তভাবে লেবেল করেছেন। যদিও এটি ১৯৯১ সাল থেকে ভৌগলিক উপাধি হিসাবে রয়েছে, ভার্মাথ ডি টোরিনো সুরক্ষার জন্য কোনও নিয়ন্ত্রক সংস্থা বা এর উত্পাদনের পরামিতিগুলি সংজ্ঞায়িত আইন বিদ্যমান ছিল না।

ভারমূথ ডি টোরিনো ইনস্টিটিউট এই কারণেই গঠিত হয়েছিল। বার্তো, বোর্দিগা, কার্লো আলবার্তো, কার্পানো, চাজালেটেস, সিনজানো, দেল প্রোফেসর, ড্রাপে, গ্যান্সিয়া, জিউলিও কোচি, লা ক্যানেলিজ, মার্টিনি ও রসি, স্পেরোন, টোরিনো ডিস্টিলতি এবং তোস্তি নামে ১৫ টি ব্র্যান্ডের একটি জোট একত্রিত হয়েছিল। বাভা বলেছেন, ‘বড় প্রযোজক এবং ছোট, আমরা ইতালির অন্তর্গত একটি আপিল সংরক্ষণের একই লক্ষ্য নিয়ে একসাথে কাজ করেছি।

যিনি 2021 সালে জেনারেল হাসপাতাল ছাড়ছেন

ফলাফলটি ছিল 1826 সালের 22 মার্চ, প্রতিষ্ঠিত আইনটি ভার্মাথ ডি টরিনোকে সংজ্ঞায়িত করেছে যে ‘পাইডমন্টে কেবলমাত্র ইটালিয়ান ওয়াইন ব্যবহার করে প্রাপ্ত সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন হিসাবে মূলত মদযুক্ত স্বাদযুক্ত আর্টেমিসিয়া পাইডমন্ট থেকে অন্য গুল্ম এবং মশলা একত্রিত করে।

অ্যালকোহল ১ 16% থেকে ২২% পর্যন্ত হতে পারে তবে একটি উচ্চতর বিভাগে ১ 17% বা তারও বেশি প্রয়োজন। তদ্ব্যতীত, বেসিয় ওয়াইনগুলির ন্যূনতম 50% এবং theষধিগুলির তিনটি অবশ্যই সুপারিয়োরের জন্য পাইডমন্ট থেকে আসতে হবে। বাভা ব্যাখ্যা করেছেন, ‘জেনেরিক ভার্মাথ এখনও বিদ্যমান থাকবে, তবে এটি প্রিমিয়াম বিভাগ হিসাবে ভার্মাথ ডি টোরিনো সহ একটি মানের পিরামিড হবে’ '

বিভিন্ন ধরণের শৈলী রঙ এবং মধুরতার স্তরের একটি অ্যারে দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এগুলির সকলের ককটেলগুলিতে তাদের স্থান রয়েছে তবে তারা নিজেরাই শীতল বা বরফের উপরে সমানভাবে উপভোগযোগ্য। যেখানে রসো 16 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সবচেয়ে ভাল পরিবেশন করা হয়, তার ক্রমবর্ধমান পিলার-হুয়েড ভাইবোন রোসাতো, অ্যামব্রাতো এবং বিয়ানকো 14 ডিগ্রি সেলসিয়াস -12 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে আদর্শ।

সাধারণভাবে, ভার্মাথ ডি টোরিনো তার ফরাসী সহযোগীদের তুলনায় sweতিহ্যগতভাবে মিষ্টি, যদিও বিভিন্ন স্তরের চিনির শ্রেণিবিন্যাস দ্বারা অতিরিক্ত সেকো (30g / l চিনির চেয়ে কম), সেকো (50g / l এর চেয়ে কম) এবং ডলস (সমান চিনি বা সমান চিনি) হিসাবে চিহ্নিত করা হয় 130g / l এর বেশি)।

সর্বোপরি, ভার্মাথ ডি টরিনো ক্ষুধা জাগ্রত করার দীর্ঘ ও মহৎ traditionতিহ্যের পাশাপাশি দুর্দান্ত কথোপকথনের সাথে একটি অ্যাপিরিটিফ। এবং, বাভা অনুসারে কমপক্ষে, এটি উপযুক্ত ‘যে কোনও সময়’ ’


মিচেলা মরিস হলেন একজন কানাডিয়ান ওয়াইন লেখক, শিক্ষাবিদ এবং উপস্থাপক যিনি ইতালিতে বিশেষজ্ঞ


চেষ্টা করার জন্য পাঁচটি ভার্মাথ:

wine} wine 'ওয়াইনআইডি': '17769', 'ডিসপ্লে কেস': 'স্ট্যান্ডার্ড', 'পেওয়াল': সত্য} wine 'ওয়াইনআইডি': '17766', 'ডিসপ্লে কেস': 'স্ট্যান্ডার্ড', 'পেওয়াল': সত্য} {' ওয়াইনআইডি ':' 17765 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইড ':' 17768 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 17767 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} {}

সম্পর্কিত বিষয়বস্তু:

আকর্ষণীয় নিবন্ধ

সম্পাদক এর চয়েস

43 বছর বয়সে রোজ সিগিন্স মারা গেলেন: কিডনি অপারেশনের পর আমেরিকান হরর স্টোরি স্টার মারা গেলেন - এএইচএস ডেথ কার্সের অংশ?
43 বছর বয়সে রোজ সিগিন্স মারা গেলেন: কিডনি অপারেশনের পর আমেরিকান হরর স্টোরি স্টার মারা গেলেন - এএইচএস ডেথ কার্সের অংশ?
আমেরিকান হরর স্টোরি: ফ্রিক শো শো তারকা রোজ সিগিন্স মাত্র 43 বছর বয়সে মারা গেছেন। সোমবার, ডিসেম্বর 7.. একটি অপারেশনের পর রোজের মৃত্যু হয়। হিট এফএক্স শো -এর ভক্তরা নিশ্চিত যে লেগলেস সুজির পিছনে মহিলার মৃত্যু হল অভিনেতাদের জর্জরিত অভিশাপের অংশ। রোজ সিগিনসের মৃত্যু নিশ্চিতভাবেই অপ্রত্যাশিত ছিল
ডব্লিউডব্লিউই রেসলার জেরি ললার এবং গার্লফ্রেন্ড লরিন ম্যাকব্রাইডকে ঘরোয়া সহিংসতার অভিযোগে গ্রেপ্তার করা হয়েছে - ডব্লিউডাব্লিউই অবিলম্বে তাকে সাসপেন্ড করেছে
ডব্লিউডব্লিউই রেসলার জেরি ললার এবং গার্লফ্রেন্ড লরিন ম্যাকব্রাইডকে ঘরোয়া সহিংসতার অভিযোগে গ্রেপ্তার করা হয়েছে - ডব্লিউডাব্লিউই অবিলম্বে তাকে সাসপেন্ড করেছে
কুস্তিগীর জেরি 'দ্য কিং' ললার এবং তার ২ 27 বছর বয়সী বাগদত্তা লরিন ম্যাকব্রাইড, উভয়কেই বৃহস্পতিবার ঘরোয়া হামলার জন্য গ্রেফতার করা হয়েছে। সমস্যাটি? কারা লড়াই শুরু করেছে তা নিশ্চিত নয় পুলিশ। ব্যঙ্গাত্মকভাবে, ঘটনাটি ঘটেছিল ললার, 66, হাজির হওয়ার পরে দম্পতির মেমফিস বাড়িতে ফিরে আসার পরে
জেনারেল হাসপাতালের স্পয়লার্স: ক্যামেরন ম্যাথিসন নতুন রিক ল্যান্সিং হিসাবে জিএইচ -এ যোগ দিচ্ছেন - সোনির ভাই রিকাস্ট হিসাবে ফিরে আসছেন?
জেনারেল হাসপাতালের স্পয়লার্স: ক্যামেরন ম্যাথিসন নতুন রিক ল্যান্সিং হিসাবে জিএইচ -এ যোগ দিচ্ছেন - সোনির ভাই রিকাস্ট হিসাবে ফিরে আসছেন?
জেনারেল হসপিটাল (জিএইচ) স্পয়লাররা প্রকাশ করেছে যে ক্যামেরন ম্যাথিসন, যিনি অল মাই চিলড্রেন -এ রায়ান ল্যাভির চরিত্রে অভিনয়ের জন্য পরিচিত, জিএইচ -এ যোগদান করছেন একটি অজ্ঞাত ভূমিকায়। জিএইচ স্পয়লাররা দাবি করেন যে ম্যাথিসন সনি কো -এর সৎ ভাই রিক ল্যান্সিং ছাড়া আর কারও ভূমিকা পালন করতে পারেন
বাস্কেটবল স্ত্রী এলএ রিক্যাপ 4/7/14: সিজন 3 পর্ব 8
বাস্কেটবল স্ত্রী এলএ রিক্যাপ 4/7/14: সিজন 3 পর্ব 8
সোমবার রাত মানে ভিএইচ ১ -এর বাস্কেটবল ওয়াইভস লা এর সময়! আজ রাতের নতুন পর্বে জ্যাকি এবং চ্যান্টেল তাদের পিছনে ড্রয়া জড়িত বিষয়গুলি রাখার চেষ্টা করেছেন। অন্যত্র, জ্যাকি মহিলাদের ফ্রান্সে যাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানায়। গত সপ্তাহের পর্বে জ্যাকি তার প্রত্যাশিত কগনাক ব্র্যান্ডের জন্য একটি বোতল তৈরি করেছিলেন
দ্য ওয়াকিং ডেড সিজন 6 ফাইনালে স্পয়লার: নেগান গ্লেন, ড্যারিল, অ্যারন এবং আব্রাহামকে লক্ষ্য করে - কে মারা যায়?
দ্য ওয়াকিং ডেড সিজন 6 ফাইনালে স্পয়লার: নেগান গ্লেন, ড্যারিল, অ্যারন এবং আব্রাহামকে লক্ষ্য করে - কে মারা যায়?
রবিবার April এপ্রিল সিজন 6 ফাইনালে ওয়াকিং ডেড স্পয়লাররা প্রকাশ করে যে নেগান (জেফরি ডিন মরগান) রিক গ্রিমস (অ্যান্ড্রু লিংকন) লোকদের একজনকে বের করার জন্য প্রিয় ব্যাট লুসিল ব্যবহার করবে, কিন্তু মৃত্যুর সাথে কে নাচবে? মনে হচ্ছে এটি চারজন পুরুষের মধ্যে একজন ... যদিও আমরা আলেকজান্দ্রি এর বিস্তৃত অ্যারে জানি
দ্য ইয়াং অ্যান্ড দ্য অস্থির স্পয়লার্স: চেলসি শেরনের প্রতিশোধের জন্য রেকে প্ররোচিত করেছে - পুলিশ এসকর্ট জব প্রতারণা এনেছে?
দ্য ইয়াং অ্যান্ড দ্য অস্থির স্পয়লার্স: চেলসি শেরনের প্রতিশোধের জন্য রেকে প্ররোচিত করেছে - পুলিশ এসকর্ট জব প্রতারণা এনেছে?
ইয়ং অ্যান্ড দ্য রেসলেস (ওয়াই অ্যান্ড আর) স্পয়লাররা টিজ করে যে চেলসি লসন (মেলিসা ক্লেয়ার এগান) শ্যারন রোসালেস (শ্যারন কেস) এর প্রতিশোধের জন্য রে রোজেলস (জর্ডি ভিলাসুসো) কে প্রলুব্ধ করতে পারে। এই পুলিশ এসকর্ট নিয়োগ কি প্রতারণার প্রলোভন আনবে? Y&R ভক্তরা জানেন যে চেলসি তেমন ভালো নয় যেমন সে দাবি করে খ
হাওয়াই ফাইভ -0 রিক্যাপ 10/3/14: সিজন 5 এপিসোড 2 দ্য ফাদার
হাওয়াই ফাইভ -0 রিক্যাপ 10/3/14: সিজন 5 এপিসোড 2 দ্য ফাদার
আজ রাতে সিবিএস হাওয়াই ফাইভ -0 তে ফিরে আসে একটি নতুন শুক্রবার 3 অক্টোবর, সিজন 5 পর্ব 2 নামে পরিচিত, কা মাকুয়াকানে। আজ রাতের পর্বে একটি নেভি সিলের যুবতী কন্যা, যিনি বর্তমানে একটি শীর্ষ-গোপন মিশনে রয়েছেন, তাকে অপহরণ করা হয়েছে। এদিকে, ড্যানির ভাইকে বন্দী করা হয়েছে, এবং ড্যানিকে $ 18.5 খুঁজে বের করতে হবে